真空油炸产品以及独特的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的"绿色革命"。

真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。

油炸流水线设备由进料口、锅体、出料口、传动系统、排油烟体统、提升系统、电控系统等组成。

全自动隆富炸豆泡生产线 鱼豆腐油炸流水线特点：
有电加热 、燃气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了油水混合油炸工艺，采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸机油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸时间实行双温控，即对油的温度可以自由设定、控制；对水的温度控制在一定的范围，即采用风机冷却、自来水循环冷却系统，控制在设定的温度之内，不至于使水沸腾到油中，发生溢油现象。油炸过程中产生的废料、废渣沉淀到水中，每班工作完毕后及时排出，使炸油始终处于干净、卫生、新鲜、不变黑的状态。从而减少了油炸食品的有害物质。

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