巴氏杀菌乳营养破坏少，超高温乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。

氏杀菌也常用于pH4.5一下的酸性食品，如饮料、果汁、糖水水果类罐头的酸液蔬菜类罐头的杀菌，统称为低温杀菌。

巴氏杀菌机与目前杀菌池现相比劳动强度低，耗费人力少，自动化程度高。温度自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。

隆富巴氏杀菌机采用蒸汽加热或电加热两种方式：杀菌温度实现自动控制，变频输送，材料采用304不锈钢，安全卫生，耐用性久。

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